*은 한국의 대표적인 명산, 지리산에서 영감을 받아 탄생한 자연 친화적 한식 공간입니다. 지리산은 오랜 세월 동안 한국인들에게 자연과 전통, 치유의 상징으로 여겨져 왔으며, 이곳은 그러한 지리산의 정신을 고스란히 담고자 합니다. ‘지리산 테이블’이라는 이름에는 자연과 인간, 전통과 현대가 하나로 어우러지는 식탁이라는 의미가 담겨 있습니다.

지리산 테이블의 철학은 **"자연 그대로, 전통 그대로"**입니다. 조미료에 의존하지 않고, 자연에서 온 신선한 제철 식재료를 사용하여 음식 본연의 맛을 살리는 것을 중요하게 생각합니다. 특히, 지리산 인근 지역의 농산물과 약초, 발효 식품을 적극 활용하여 건강하면서도 깊이 있는 맛을 선보입니다.

매장의 분위기는 지리산의 고요하고 따뜻한 자연을 닮았습니다. 내부 인테리어는 나무, 돌, 흙과 같은 자연 소재를 사용하여, 마치 산속에 들어온 듯한 편안한 느낌을 줍니다. 창밖으로 펼쳐진 작은 정원과 함께, 바쁜 도시 속에서도 자연과 연결된 시간을 보낼 수 있는 특별한 공간을 제공합니다.

메뉴는 한국의 전통 가정식을 기반으로 하면서도, 현대적인 감각을 더해 재해석되었습니다. 곰탕, 나물밥, 된장찌개, 도토리묵 같은 친숙한 한식은 물론이고, 지리산의 약초를 활용한 건강식, 사찰음식 스타일의 메뉴 등도 마련되어 있어, 몸과 마음을 모두 치유하는 식사를 경험할 수 있습니다.

지리산 테이블은 단순히 음식을 먹는 곳이 아니라, 자연과 전통을 음미하는 공간입니다. 모든 음식에는 스토리가 담겨 있으며, 손님은 그 이야기를 통해 한국의 깊은 식문화와 철학을 자연스럽게 접하게 됩니다. 이는 단순한 맛 이상의 감동을 선사합니다.

마지막으로, 지리산 테이블은 지속 가능한 식문화를 실천하고 있습니다. 재활용 가능한 자재 사용, 음식물 쓰레기 최소화, 로컬 푸드 소비 등 친환경적인 운영 방식을 통해 자연을 해치지 않는 식당을 지향합니다. 지리산의 자연처럼 오래도록 지속될 수 있는 공간, 그것이 바로 지리산 테이블입니다.