은 전통 한식에 혁신과 창의성을 더해 새로운 맛을 탐구하는 실험적 한식 레스토랑입니다. ‘Lab(랩)’이라는 이름처럼 다양한 재료와 조리법을 연구하며, 한식을 현대적이고 독창적으로 재해석하는 공간입니다.

메뉴는 전통적인 한식 재료를 바탕으로, 분자 요리법과 퓨전 기법을 접목한 창의적인 요리들로 구성되어 있습니다. 김치 폼, 불고기 크래커, 된장 에스푸마 등 색다르고 흥미로운 메뉴들이 준비되어 있어 미식가들의 호기심을 자극합니다.

케이다이닝랩의 내부는 모던하고 미니멀한 디자인으로 꾸며져 있으며, 실험실을 연상시키는 깔끔한 분위기 속에서 식사하는 즐거움을 더합니다. 오픈 키친에서는 셰프들이 직접 요리를 연구하고 준비하는 모습도 볼 수 있어 특별한 경험을 제공합니다.

신선한 재료 사용과 과학적인 조리법으로 건강한 맛을 구현하며, 전통 한식의 본질을 잃지 않으면서도 새로운 맛의 조합을 탐구합니다. 각 요리마다 스토리와 철학이 담겨 있어 식사 그 자체가 하나의 실험이자 예술 작품이 됩니다.

외국인 고객을 위해 영어 메뉴판과 각 요리에 대한 상세한 설명이 제공되며, 한식 문화와 조리법에 대한 소개도 함께 이루어집니다. 케이다이닝랩은 전 세계 미식가들에게 한식의 혁신적인 면모를 알리는 교두보 역할을 합니다.