초반 이후 조금 늘어지는 감이 있긴하다. 하지만 소설이 거의 시간의 건너뜀 없이 한 남자의 인생을 그리고 있기에 그런 형태를 띈다고 생각한다. 주인공이 다 해먹는 그런 소설에만 익숙한 사람은 이런 소설에 익숙하지 않을 수는 있다.

주인공보다 뛰어난 등장인물은 독자들이 꺼리는 주제임을 알지만 독식은 추한 욕심일 뿐이다. 혼자 살아가는 세상은 없고 뛰어난 이가 있기에 본인도 나아갈 수 있는 것이다. 주인공도 그렇다. 밑바닥에서 일어난 주인공이 세계 정상에 오르기 까지 문학적 표현이 감성을 자극하고 음식에 대한 접근 방식, 용어, 그 예술성이 색다르다. 양판소가 아닌 하나의 문학작품으로 인정해줘도 될만한 작품